咖啡制作（历史）| 自古以来人类吃（喝）咖啡的方式|咖啡机|咖啡器具|虹吸壶|手冲
创作声明：为了在下一期向大家全面推荐家用咖啡器具，本期会先为大家整理咖啡的喝法和发展时间线，让准备购买家用咖啡器的你更全面地了解咖啡的制作历史。对于不打算在家煮咖啡的你，就当做故事来看，了解咖啡从被发现以来人们是如何消费的吧。本期是翻阅了大量咖啡历史资料后制作出来的，我会把主要资料放在视频最后。
果实可直接食用——提神又有药用
咖啡被发现后，埃塞俄比亚人从4世纪到9世纪一直饮用咖啡。后来，他们将咖啡豆磨成粉，与动物脂肪混合，制成一种名为“”的食物，作为补品。这可以说是那个时代的“红牛”饮料。
直接吃咖啡果
公元1000年左右，医生阿维森纳（980-1037）开始用咖啡作为药物治疗疾病，同时，他还将绿色咖啡豆放入沸水中煮成一种芳香饮料，名为“”。
11世纪，阿拉伯商人将咖啡引入中东，他们将煮咖啡豆得到的液体称为“Kahwa el bun”。
开始烘焙咖啡豆
1996年，英国考古学家在阿联酋库什地区的考古发掘中，发现了两颗碳化的咖啡豆。在同一考古层位，还发现了中国宋代的陶瓷。1405年至1433年，穆斯林郑和七下西洋，向阿拉伯世界展示了茶叶和瓷器。后来也有记载说，他们遵循中国人只冲泡咖啡叶饮用的做法，也用咖啡豆的皮和果肉来制作饮料，他们把这种饮料称为“”。在后来的咖啡发展中，你会发现他们用瓷杯喝咖啡，却用玻璃杯喝葡萄酒。这说明两个问题，第一，阿拉伯人可能早在11、12世纪就开始烘焙咖啡豆了。第二，他们喝咖啡的方式会不会受到中国茶叶的影响？
13世纪时，土耳其人已开始烘焙咖啡豆和冲泡咖啡。后来，阿拉伯人逐渐将咖啡传播到世界许多地方。这种烘焙、研磨、水煮咖啡的方法，为后来人们制作咖啡的方式奠定了基础。从14世纪开始，阿拉伯半岛南部的人们开始在咖啡液中加入糖和牛奶，开启了多种饮用方式。
咖啡制作工具出现——咖啡壶
16世纪，土耳其咖啡制作工具出现，土耳其壶是土耳其人制作咖啡的方式，用非常细腻的咖啡粉煮出浓浓的咖啡，有时还会加些香料，通常会搭配一些小份甜食，例如土耳其软糖。
土耳其锅
咖啡传入欧洲后，人们首先用咖啡壶将烘焙好的咖啡粉直接放入咖啡中，这种做法无法有效去除咖啡渣。1710年左右，法国人开始将磨碎的咖啡豆放入麻布袋中，用热水冲泡咖啡，就像我们现在的茶包一样。
1780年，法国出现了滤压式的“比金壶”，成为世界上第一个商业化的咖啡器具。随后，随着咖啡文化和技术的不断发展，更复杂的咖啡液与咖啡渣分离方法不断出现。第一台现代渗滤壶于1819年发明。法式压滤壶也是在1852年偶然发明的。
真空技术、高温高压技术开始出现
至今咖啡器具的发展，主要还是以煮沸、过滤的方式为主，慢慢走向高温、沸腾蒸汽压力。
19世纪初，随着玻璃真空技术的成熟，德国人在1830年发明了虹吸壶。这种煮咖啡的方式一直沿用至今，经过多年的演变才有了今天的样子。我们熟悉的比利时皇家咖啡壶也是真空技术的产物。
1884年，意大利人 制成了世界上第一台意式浓缩咖啡机。意式浓缩咖啡机与之前的冲泡和滤煮咖啡设备最大的不同在于它利用蒸汽压力，尽管当时压力只有2bar。1901年，机械师改进了设计，四年后买下专利并投入商业化生产。改进之后生产效率大大提高，每小时可以制作1000杯咖啡。1927年利用杠杆的原理将压力从2bar提高到3-4bar。1961年，FAEMA的 （ ）利用电动水泵对水加压，将水压提高到9bar，这也奠定了现代意式咖啡的基础。1933年，发明了摩卡壶，萃取咖啡的压力也能达到1-2bar。摩卡壶之前就有分享。没看过的话，有兴趣可以去看看。
咖啡滤纸及滤纸-手冲咖啡的鼻祖出现
让我们回到1908年，来自德国的本茨发明了滴滤咖啡纸滤纸，堪称手冲咖啡的鼻祖。随着科技的进步，滤纸和滤纸的不断改良，让手冲咖啡风靡全球。
本茨滴滤咖啡
美国滤壶发明于1941年，是集“滤杯”与“咖啡壶”于一体的手冲萃取设备，目前应用较为广泛，但清洗较为麻烦。
2005年，日本Hario推出了V60手冲滤杯，因60度的锥形设计而得名咖啡制作（历史）| 自古以来人类吃（喝）咖啡的方式|咖啡机|咖啡器具|虹吸壶|手冲，也是现今主流的手冲设备之一。
V60
